Der Mittagsansturm ist nicht der richtige Zeitpunkt für eine leere Menütafel. Bei Digital Signage in der Gastronomie und im Gastgewerbe gibt es keinerlei Toleranz für Ausfallzeiten – und wir auch nicht. 99,9 % Verfügbarkeit, zentral verwaltet, an jedem Standort.
Lebkov & Sons • Jaarbeurs Utrecht • La Place • Foodvillage • Airport Schiphol • VodafoneZiggo • Hoog Catharijne Utrecht •
Lebkov & Sons • Jaarbeurs Utrecht • La Place • Foodvillage • Airport Schiphol • VodafoneZiggo • Hoog Catharijne Utrecht •
Lebkov & Sons • Jaarbeurs Utrecht • La Place • Foodvillage • Airport Schiphol • VodafoneZiggo • Hoog Catharijne Utrecht •
DIE HERAUSFORDERUNG
Eine leere Menütafel während des Mittagsansturms
In der Gastronomie und im Gastgewerbe herrscht stets Hochbetrieb. Bildschirme in Küchen, an Theken, in Empfangsbereichen und in Warteschlangenbereichen müssen zuverlässig funktionieren – auch bei Hitze, Feuchtigkeit und hohem Kundenaufkommen, ohne dass jemand vor Ort Hardwareprobleme beheben muss.
01
Speisekarten, die in der Hochsaison versagen
Ein Bildschirm, der um 12:30 Uhr schwarz wird, sorgt für Verwirrung bei den Gästen, setzt das Personal unter Druck und führt zu entgangenen Umsatzchancen. Der erste Impuls ist, ein ausgedrucktes A4-Blatt an die Theke zu kleben – genau das Szenario, das Ihre Investition eigentlich verhindern sollte.
02
Menüaktualisierungen, die Tage statt Minuten dauern
Saisonale Angebote, Preisanpassungen, Änderungen bei den Allergenen. Eine Aktualisierung der Speisekarte, für die jemand zu jedem Standort fahren oder auf das IT-Team warten muss, führt dazu, dass auf den Bildschirmen tagelang falsche Informationen angezeigt werden.
03
Mehrere Standorte, keine zentrale Übersicht
Eine Hotelgruppe mit 40 Häusern. Eine Schnellrestaurantkette mit 150 Standorten. Ohne zentrale Überwachung haben Sie keine Ahnung, auf welchen Bildschirmen was zu sehen ist und welche schon seit drei Stunden ausgeschaltet sind.
DIE MENSCHEN HINTER DER ENTSCHEIDUNG
Eine Entscheidung, sieben Realitäten
In einem Gastronomieunternehmen wie Lebkov & Sons werden Entscheidungen zum Thema Netzwerk selten von nur einer Person getroffen. Wir haben die sieben Personen porträtiert, die wirklich zählen: ihre Rollen, ihre Ziele und die Herausforderungen, denen sie sich täglich stellen müssen. Nicht, um ihnen etwas zu verkaufen, sondern um sie zu verstehen.
UMFANG
5–500+ Standorte
ANWENDUNG
Menütafeln, Upselling und Gästeerlebnis
ENTSCHEIDUNGSZEIT
4–14 Monate
BETEILIGTE PARTEIEN
Sieben Schlüsselrollen
CTO / IT-Leiter
AUFGABE
Verwaltet die standortübergreifende IT-Infrastruktur (Netzwerke, Geräte, Sicherheitsrichtlinien) und ist dafür verantwortlich, dass jeder Bildschirm im Unternehmensnetzwerk ein verwalteter, überprüfbarer Endpunkt ist und kein unüberwachtes Gerät.
ZIEL
Bildschirme, die dem IT-Governance-Rahmenwerk des Unternehmens entsprechen (überprüfbar, sicher, fernverwaltbar), ohne dass an jedem Standort spezielle IT-Ressourcen erforderlich sind, um ihren Betrieb aufrechtzuerhalten.
HERAUSFORDERUNG
Hardware in Verbraucherqualität auf öffentlich zugänglichen Displays, Geräte ohne zentrale Zugriffskontrolle oder Protokollierung von Überprüfungen sowie ein wachsender Bestand, der zunehmend einer „Shadow-IT“ ähnelt – im Netzwerk sichtbar, für das IT-Management jedoch unsichtbar.
COO / Betrieb
AUFGABENBEREICH
Verantwortlich für den täglichen Betrieb aller Standorte – von den Öffnungsabläufen und dem Personaleinsatz bis hin zur Eskalation von Problemen mit Lieferanten und der Wiederherstellung des Service, wenn während des Betriebs etwas schiefgeht.
ZIEL
Standorte, an denen es keine operativen Überraschungen gibt. Bildschirme, die einfach laufen und die richtigen Inhalte anzeigen, ohne dass Support-Anfragen oder Vor-Ort-Einsätze das Betriebsteam von der eigentlichen Geschäftstätigkeit abhalten.
HERAUSFORDERUNG
Menütafeln, die zu Stoßzeiten ausfallen, Standorte, an denen niemand vor Ort die Störung beheben kann, und Eskalationen mit Lieferanten, bei denen sich drei Parteien gegenseitig die Schuld zuschieben, während der Bildschirm schwarz bleibt.
CFO / Finanzen
AUFGABE
Genehmigung von Kapitalinvestitionen in die digitale Infrastruktur und Verantwortung für das mehrjährige Kostenmodell, einschließlich Wartungs-, Service- und Ersatzkosten, die im ursprünglichen Business Case selten berücksichtigt werden.
ZIEL
Vorhersehbare Kosten pro Standort (Hardware, Installation, Verwaltung und Service) mit einem transparenten TCO-Modell, das über den gesamten Vertragszeitraum hinweg Bestand hat, ohne dass versteckte Kosten das Jahresbudget belasten.
HERAUSFORDERUNG
Nicht im Budget vorgesehene Notfall-Bildschirmaustausche, Serviceeinsätze, die zu Tarifen außerhalb des ursprünglichen Vertrags abgerechnet werden, und ein Business Case, der zum Zeitpunkt des Kaufs solide aussah, sich aber über drei Jahre hinweg durch ungeplante Kosten still und leise auflöst.
Vorstandsvorsitzender / Vorstand
AUFGABE
Gibt die Richtung für die Unternehmensgruppe vor: Eröffnung neuer Standorte, Weiterentwicklung des Konzepts, internationale Expansion und das digitale Gästeerlebnis, das die Marke in den nächsten fünf Jahren prägen wird.
ZIEL
Ein Bildschirmnetzwerk, das einen echten geschäftlichen Mehrwert darstellt. Es fördert Upselling, unterstützt die Einnahmen aus Retail Media und ermöglicht eine internationale Expansion, ohne dass jedes neue Land zu einem eigenständigen Infrastrukturprojekt wird.
HERAUSFORDERUNG
Betriebliche Probleme mit den Bildschirmen, die die Aufmerksamkeit des Managements beanspruchen und strategische Entscheidungen verzögern, sowie eine Investition in Digital Signage, die mit der Erzielung von Einnahmen begründet wurde, bisher jedoch hauptsächlich Supportanfragen verursacht hat.
CMO / Marketing
AUFGABENBEREICH
Verantwortlich für die Marke, das Gästeerlebnis und die kommerzielle Kommunikation über alle Kanäle hinweg, einschließlich aller Bildschirme, denen die Gäste an der Theke, in der Warteschlange und in der Lobby begegnen.
ZIEL
Kampagnen, die an allen Standorten gleichzeitig starten, Inhalte, die sich je nach Tageszeit und Saison ohne logistischen Aufwand anpassen, sowie ein einheitliches Markenerlebnis, unabhängig davon, ob ein Gast den ersten oder den zweihundertsten Standort betritt.
HERAUSFORDERUNG
Lange Vorlaufzeiten zwischen der Freigabe der kreativen Inhalte und der Umsetzung auf den Bildschirmen, Franchise-Standorte, die veraltete oder markenfremde Inhalte zeigen, sowie mangelnde Transparenz darüber, auf welchen Bildschirmen tatsächlich zur richtigen Zeit die richtigen Inhalte abgespielt werden.
Beschaffung
ROLE
Manages supplier selection, contract terms and ongoing vendor performance. Balancing cost efficiency, service quality and the commercial risk of single-vendor dependency across a multi-location estate.
ZIEL
Ein Vertrag, ein SLA, ein Ansprechpartner, der für das Gesamtbild verantwortlich ist (Hardware, Software und Service). Eine Konsolidierung der Anbieter, die den Verwaltungsaufwand reduziert, ohne eine inakzeptable Bindung an einen Anbieter zu verursachen.
HERAUSFORDERUNG
Zahlreiche Lieferantenverträge, in denen die Verantwortlichkeiten jeweils unterschiedlich geregelt sind, SLAs mit Ausnahmeregelungen, die den Anbieter stärker schützen als den Kunden, sowie Hardware-Garantien, die in einer heterogenen Infrastruktur zu unterschiedlichen Zeitpunkten auslaufen.
Der interne Botschafter
ROLLE
Die Person, die das Problem aus erster Hand erlebt hat (eine leere Tafel beim Mittagsservice am Freitag, eine Kampagne, die nur an 40 von 120 Standorten lief, ein Supportanruf, den niemand lösen konnte) und beschlossen hat, dass sich etwas ändern muss. Oft handelt es sich dabei um einen COO, einen Marketingleiter oder einen Betriebsleiter, der von innen heraus zum Projektverantwortlichen wird.
ZIEL
Erstellung eines überzeugenden internen Konzepts: ein klares Lastenheft für die Beschaffung, ein TCO-Modell für die Finanzabteilung, eine Lösung für Verfügbarkeit und Sicherheit für die IT-Abteilung sowie eine geschäftliche Argumentation für den CEO. Das Projekt erfolgreich zum Abschluss bringen, ohne dass es in den Ausschüssen versandet.
HERAUSFORDERUNG
Ein Finanzvorstand, der sich noch gut an die letzte Investition in Bildschirmtechnologie erinnert, die hinter den Erwartungen zurückblieb, ein IT-Team, das einer weiteren Klasse unverwalteter Geräte skeptisch gegenübersteht, und ein Vorstandsvorsitzender, der erst dann zusagt, wenn alle Einwände ausgeräumt sind. Der Befürworter braucht einen Partner, nicht nur einen Anbieter – jemanden, der ihm hilft, die anderen zu überzeugen.
REFERENZEN & FALLBEISPIELE
Wo die Siebe in Ihrem Betrieb am stärksten beansprucht werden
Von Schnellrestaurants über Hotelketten bis hin zu Freizeiteinrichtungen, die Umgebungen sind unterschiedlich; die Anforderung an Zuverlässigkeit ist jedoch identisch.
UNSERE STIFTUNG
Ein einheitliches Netzwerk. Keine Stückwerk-Lösungen, die einfach nicht ganz zusammenpassen
In Gastronomie- und Hotellerieunternehmen mit Dutzenden oder Hunderten von Standorten fällt die Digital Signage selten auf einen Schlag aus; vielmehr kommt es zu allmählichen Ausfällen. Hier ein Bildschirm, dort eine fehlerhafte Menütafel, eine Produkteinführung, die an 40 % der Standorte nicht live geschaltet wird. Die Probleme sind systemischer Natur und keine Einzelfälle.
Self-Healing Platform
Eine Software-Ebene, die Störungen erkennt und autonom behebt, bevor sie Auswirkungen haben. Unsere Verfügbarkeitsgarantie.
Zentraler Ansprechpartner
Ein Anbieter für Wiedergabe, Hardware und Software. Nie wieder die Ausrede „Das ist die Schuld des anderen Anbieters“.
Safe & Secure Remote Management
SSRM ermöglicht die vollständige Fernsteuerung von Geräten in Ihrem gesamten Netzwerk. Alle Komponenten werden von einer zentralen Infrastruktur aus kontinuierlich überwacht.
UNSERE LÖSUNG
Ein System, alle Standorte, stets markengerecht
Die DooH Group bietet das Komplettpaket: Hardware, Software, Installation und laufende Verwaltung – speziell auf das Tempo der Gastronomie und des Gastgewerbes zugeschnitten.
Digitale Menütafeln
CMS Peach: Echtzeitsteuerung
24/7-Überwachung und Support
Dank proaktiver Fernüberwachung erkennen wir Probleme, noch bevor Sie sie bemerken. Eine SLA mit einer Verfügbarkeit von 99,9 %, unterstützt durch ein echtes Support-Team in den Niederlanden.
Nachhaltig & energiebewusst
UNSER ANSATZ
Zuverlässige Bildschirme: ein Update, überall
Wir verkaufen nicht nur Bildschirme. Wir entwickeln Lösungen: Wir wählen die richtige Qualität, das richtige Format und die richtige Technologie für Ihre spezielle Situation.
01
Kostenlose Erstberatung
02
Design & Vorlagen
03
Installation
04
In Betrieb nehmen & schulen
05
Überwachen & optimieren
Immer enthalten
Jedes Projekt, unabhängig von seiner Größe, bringt diese unverzichtbaren Anforderungen mit sich.
Integrationen & Plattformen
CMS lässt sich mit Ihren bestehenden Tools verknüpfen, sodass die Beschilderung zu einem integralen Bestandteil Ihres Betriebs wird und nicht als isoliertes System fungiert.
KONTAKT
Sind Sie bereit, jeden Bildschirm so einzusetzen, dass er Ihren Gästen zugute kommt?
Vereinbaren Sie eine kostenlose 30-minütige Beratung. Wir besprechen gemeinsam Ihre Standorte, Ihre derzeitige Konfiguration und wie eine realistische Umsetzung aussehen könnte. Ganz unverbindlich und ohne Verkaufsgespräche.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Antworten auf Fragen zum Gastronomiebereich und zum Gastgewerbe
IT / CTO
Führt Digital Signage dazu, dass unser Netzwerk um eine weitere Klasse nicht verwalteter Geräte erweitert wird?
Nein. Jeder von uns verwaltete Bildschirm ist ein vollständig verwalteter, überprüfbarer Endpunkt im Rahmen unseres „Safe & Secure Remote Management“ (SSRM)-Konzepts: rollenbasierter Zugriff, verschlüsselter Datenverkehr und auf Anfrage verfügbare Prüfprotokolle. Die Bildschirme werden über eine sichere ausgehende Verbindung verbunden: keine eingehenden Firewall-Regeln, keine VPN-Tunnel, keine Änderungen an Ihrer Kerninfrastruktur.
Ist die Plattform der DooH Group DSGVO-konform? Kann unser IT-Team sie genehmigen?
Ja. Die Plattform nutzt keine Gesichtserkennung und erfasst keine personenbezogenen Daten. Die DooH Group wendet das SSRM-Sicherheitsframework auf alle verwalteten Netzwerke an und stellt ein umfassendes Sicherheits-Whitepaper sowie eine Datenverarbeitungsvereinbarung für die IT-Vorabprüfung zur Verfügung.
Lässt sich das CMS in unsere Kassensysteme, unser Menüverwaltungssystem oder unsere Küchensysteme integrieren?
Ja. Unsere CMS-Plattformen bieten REST-API-Anbindung für dynamische Menüdaten, Preise und Verfügbarkeit. Preis- und Produktänderungen in Ihrem Quellsystem können automatisch auf die Bildschirme übertragen werden. Maßgeschneiderte Integrationen werden während des Onboardings festgelegt und im Rahmen des Managed Service bereitgestellt.
COO / Betrieb
Was passiert, wenn eine Menütafel während des Mittagsansturms plötzlich nicht mehr funktioniert?
Unsere Self-Healing-Plattform (SHP) erkennt und behebt den Großteil der Vorfälle automatisch, oft noch bevor Ihre Mitarbeiter etwas davon bemerken. Bei Hardwarefehlern, die einen physischen Eingriff erfordern, erstellen wir ein Ticket und leiten die Maßnahmen innerhalb der in Ihrem SLA vereinbarten Fristen ein. Sie haben eine einzige Telefonnummer, die Sie anrufen können, und ein einziges Dashboard, das Sie im Blick behalten müssen – und keine endlose Liste von Anbietern, die Sie kontaktieren müssen.
Müssen unsere Mitarbeiter vor Ort die Bildschirme verwalten oder aktualisieren?
Nein. Die Inhalte werden zentral über das DooH Group-Portal verwaltet; auf Standortebene sind keine technischen Kenntnisse oder Maßnahmen erforderlich. Menüänderungen, Preisanpassungen und Notfall-Updates können in weniger als 60 Sekunden gleichzeitig an alle Standorte übertragen werden.
Wie führt man eine standortübergreifende Installation durch, ohne den Betrieb zu stören?
Zertifizierte Techniker führen die Installation außerhalb der Geschäftszeiten durch, sodass der Betrieb nicht beeinträchtigt wird. Im Rahmen eines schrittweisen Pilotprojekts (in der Regel an 3–5 Standorten) werden die Spezifikationen und Arbeitsabläufe vor der vollständigen Einführung überprüft. Logistik, Installationsplanung und Inbetriebnahme werden zentral koordiniert, sodass Ihr Betriebsteam nicht als Projektleiter fungiert.
CFO / Finanzen
Was kostet ein Digital-Signage-Netzwerk pro Standort eigentlich?
Die Preisgestaltung hängt von der Anzahl der Bildschirme, der Art des Standorts und der Servicestufe ab. Wir gestalten alle Angebote auf Basis der Gesamtbetriebskosten (Total Cost of Ownership): Hardware, Installation, CMS-Lizenzen, Überwachung und Wartung werden in einem einzigen monatlichen oder jährlichen Betrag pro Standort zusammengefasst. Dies sorgt für eine vorhersehbare Budgetplanung und verhindert ungeplante Servicekosten, die die meisten Geschäftsmodelle im Bereich Digital Signage im Laufe der Zeit untergraben.
Können wir die Hardware leasen oder finanzieren, anstatt sie direkt zu kaufen?
Ja. Wir bieten „Hardware-as-a-Service“ (HaaS)-Modelle an, bei denen die Hardwarekosten über die Vertragslaufzeit verteilt werden. Dadurch werden Investitionsausgaben in vorhersehbare Betriebskosten umgewandelt, und da die Modelle eine Ersatzgarantie beinhalten, entstehen keine unerwarteten Kosten, wenn die Module das Ende ihrer Lebensdauer erreichen.
Inwiefern wirken sich Bildschirme auf unsere Stromrechnung aus?
Weniger als Sie vielleicht erwarten. Dank intelligenter Zeitplanung werden Bildschirme außerhalb der Betriebszeiten gedimmt oder in den Ruhemodus versetzt, und bei der Auswahl unserer Hardware legen wir Wert auf den geringstmöglichen Energieverbrauch pro Lux. Der Energieverbrauch wird pro Bildschirm und Standort protokolliert und kann für die ESG-Berichterstattung und die Kostenkontrolle exportiert werden.
CMO / Marketing
Wie schnell können wir Speisekarten, Preise oder Allergenhinweise aktualisieren?
Innerhalb von Sekunden, sobald die Freigabe im CMS erfolgt ist. Aktualisierungen werden gleichzeitig an alle Standorte übertragen oder – falls eine Segmentierung erforderlich ist – nach Standort, Format oder Region. Die Tageszeitplanung wechselt automatisch zwischen Frühstücks-, Mittags- und Abendmenüs, entweder standortbezogen oder kettenweit.
Wie stellen wir sicher, dass die Franchise-Standorte dem Markenimage entsprechen?
Zentrale Vorlagen und rollenbasierte Inhaltsberechtigungen stellen sicher, dass jeder Standort im Rahmen Ihres Markenkonzepts arbeitet, wobei dort, wo Sie es zulassen, Raum für lokale Angebote bleibt. Das Portal zeigt genau an, welche Inhalte wo angezeigt werden, sodass markenfremde oder veraltete Bildschirminhalte sofort erkennbar sind.
Unterstützen Sie programmatische DOOH-Anbindungen zur Generierung von Werbeeinnahmen durch Drittanbieter?
Ja. Strategisch platzierte Bildschirme sorgen für messbare Umsatzsteigerungen an der Kasse und in der Warteschlange. Darüber hinaus kann Ihr Netzwerk Retail-Media-Inhalte übertragen: Marken- und FMCG-Partner zahlen dafür, Ihre Gäste am Ort der Kaufentscheidung anzusprechen, und programmatische Anbindungen über Broadsign Reach ermöglichen die automatische Monetarisierung nicht verkaufter Werbeplätze.
Beschaffung
Wie sieht ein typischer SLA aus?
Unser Standard-SLA umfasst eine Verfügbarkeit von 99,9 %, festgelegte Reaktionszeiten je nach Schweregrad des Vorfalls, Zielvorgaben für die Behebung beim ersten Einsatz sowie Wartungsfenster außerhalb Ihrer Geschäftszeiten. Die vollständigen SLA-Bedingungen werden Ihnen in der Angebotsphase zur Verfügung gestellt.
Sind wir an bestimmte Hardware-Marken gebunden?
Nein. Wir sind Samsung Platinum Partner und empfehlen Samsung aufgrund seiner Zuverlässigkeit, Energieeffizienz und Support-Infrastruktur als unsere primäre Hardware-Produktpalette. Unser einheitlicher Netzwerkstandard ist jedoch software- und dienstleistungsorientiert, sodass vorhandene Hardware oder bevorzugte Anbieter im Rahmen der Projektplanung auf ihre Kompatibilität geprüft werden können.
Wie lange laufen Verträge in der Regel?
Die meisten Managed-Service-Verträge haben eine Laufzeit von 3 bis 5 Jahren und sind auf den erwarteten Lebenszyklus der Hardware abgestimmt. Für Neukunden, die die Plattform zunächst testen möchten, bevor sie sich zu einer vollständigen Einführung verpflichten, stehen kürzere Pilotverträge (12 Monate) zur Verfügung.
Interner Botschafter
Wie können wir alle Beteiligten – von der Finanzabteilung bis zur IT – mit ins Boot holen?
Damit fangen wir an. Unser Aufnahmeprozess erfasst alle sieben Stakeholder-Rollen in Ihrem Unternehmen und ermittelt die jeweiligen Argumente, die jede Rolle benötigt: ein TCO-Modell für die Finanzabteilung, eine Sicherheitslösung für die IT, eine Verfügbarkeitsgarantie für den Betrieb und eine wirtschaftliche Argumentation für den Vorstand. Sie erhalten eine strukturierte interne Präsentation, die Sie direkt nutzen können – wir stellen Ihnen das Material zur Verfügung, damit Sie die Argumente selbst vorbringen können.
Haben Sie Referenzen aus den Bereichen Gastronomie und Hotellerie, die wir intern weitergeben können?
Ja. Wir betreuen unter anderem die Bildschirmnetzwerke von Lebkov & Sons, La Place, Foodvillage, Jaarbeurs Utrecht und dem Flughafen Schiphol. Auf Anfrage können Referenzgespräche mit Kollegen aus vergleichbaren Gastronomiebetrieben arrangiert werden.










